Săn lùng những món ngon Quảng Đông nức tiếng

Ẩm thực Quảng Đông là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng nhất thế giới, với những món ăn ‘nức tiếng’ đã chinh phục biết bao thực khách. Trong bài viết này, China Airlines sẽ giới thiệu đến bạn những món ngon Quảng Đông đặc sắc nhất, giúp bạn có một cái nhìn tổng quan về ẩm thực Quảng Đông.

Bào ngư Ah Yat

Đây là một trong những món ăn đặc sắc của nền ẩm thực Quảng Đông ngon nhất do Dương Quán Nghi, người được coi là “vua bào ngư”, sáng tạo ra. Bào ngư khô chỉ được nấu bằng nước dùng mà không có bất kỳ gia vị nào trong hơn 10 giờ. Giúp giữ nguyên hương vị ban đầu tốt nhất.

Heo sữa quay

Đây là món ăn đặc biệt của Quảng Châu dùng để tế tổ tiên. Heo sữa 1 tháng tuổi nặng 3 – 4 kg là nguyên liệu tốt nhất. Màu sắc thường là vàng hoặc đỏ nâu, da lợn giòn, thịt lợn bên trong tươi và dễ tan trong miệng.

Thịt gà cắt trắng

Gà cắt trắng có nguồn gốc từ thời nhà Thanh (1644 – 1911 sau Công nguyên). Gà trống được luộc mềm trên lửa nhỏ để giữ nguyên hương vị tươi của gà mà không cần bất kỳ gia vị nào sau đó cắt thành từng miếng. Khách hàng thường ăn cùng với nước sốt làm từ nước tương, đường trắng, v.v.

Ngỗng quay Quảng Đông

Ngỗng được quay nguyên con. Ngỗng đã làm sạch được ủ và khâu lại, sau đó luộc nhanh trong nước nóng. Trước khi quay, ngỗng được ướp với gia vị để tăng thêm hương vị. Nó có vị giòn bên ngoài và mềm bên trong. Nó thường được ăn với nước chấm là nước sốt nam việt quất.

Gà Wenchang Quảng Châu

Thành phần chính của món ăn Quảng Đông này là thịt gà từ Wenchang ở đảo Hải Nam, giăm bông và gan gà. Thịt gà và gan gà Wenchang được luộc mềm, đây là cách nấu gà cắt trắng tương tự. Sau đó, thịt gà và gan gà luộc được cắt cẩn thận thành những miếng có kích thước tương tự, hấp cùng với giăm bông, và cuối cùng phủ lên trên nước sốt làm từ nước dùng, rượu nấu ăn Trung Quốc và tinh bột.

Tôm hùm luộc trong súp

Tôm hùm phải to và tươi, đầu tiên chiên rồi hầm với súp gà và gia vị. Đây là món ăn bổ dưỡng có vị umami, hàm lượng protein cao, hàm lượng chất béo thấp và dinh dưỡng phong phú.

Thịt cua kho vi

Đây là một trong 10 món ăn Quảng Đông cổ điển hàng đầu và rất đắt tiền. Quá trình chế biến rất phức tạp. Đầu tiên, vây được hấp với súp gà rồi luộc nhanh, trong khi thịt cua được chiên giòn. Sau đó, vây và thịt cua được hầm cùng với súp gà. Súp thành phẩm trong suốt và có hương vị cực kỳ tươi và mềm.

Bò Ho Fun

Bò Ho Fun là món ăn chính của người Quảng Đông. Thịt bò được chiên sơ trước rồi xào với bún gạo, hành lá, hành tây, giá đỗ xanh và hẹ. Khi bạn ăn xong, không còn chút rượu nào trong đĩa.

Cơm niêu đất

Công thức món ăn Quảng Đông này là cho gạo vào nồi đất, phủ thịt quay Quảng Đông, xúc xích, rau hoặc các loại thịt hoặc nguyên liệu chay khác, thêm nước và gia vị, sau đó hầm. Khi hoàn thành, gạo ở dưới đáy nồi đất trở nên giòn, ở giữa dai và trên cùng có mùi thơm của thịt, xúc xích hoặc các nguyên liệu khác.

Bánh cuốn gạo

Đặt vé máy bay giá rẻ đi Trung Quốc tại Đại lý Phòng vé China Airlines, bạn hãy thử món bánh cuốn gạo – một món ăn nhẹ phổ biến ở Quảng Đông. Mọi người thường ăn vào bữa sáng. Thành phần chính là sữa gạo, trứng, rau xanh, thịt tôm và thịt lợn. Thường được nêm bằng nước tương, bơ đậu phộng, mè, dầu mè hoặc dầu mỡ.

Thịt lợn chua ngọt

Đây cũng là một trong những món ăn Quảng Đông nổi tiếng có nguồn gốc từ thời nhà Thanh. Nó được nấu với nước sốt chua ngọt và thịt lợn. Màu cam sáng và có vị giòn và hơi cay, hơi ngọt và chua.

Canh bí đao Bát Bảo

Đây là món canh theo mùa vào mùa hè. Các thành phần chính là bí đao, thịt nạc, thịt gà, giăm bông, tôm, nấm, mộc lan, sò điệp và hạt sen. Bí đao đóng vai trò là vật chứa của tám thành phần. Sau khi hấp, hương vị tươi mát của bí đao thấm vào các thành phần và làm cho món ăn ngon và tươi mát.

Thịt lợn nướng kiểu Trung Quốc

Đây là món ăn truyền thống của Quảng Đông, chủ yếu làm từ thịt lợn nạc, nước tương, mật ong, đường và dầu đậu phộng. Màu đỏ tươi và giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài việc ăn trực tiếp, nó có thể ăn với cơm hoặc nhồi vào bánh bao hấp. Nhân của món dim sum nổi tiếng, Cha Siu Bao được làm từ nó.

Thịt hầm Triều Châu

Đây là một món ăn trong ẩm thực Triều Sơn, một nhánh của ẩm thực Quảng Đông. Chất lượng và hương vị của thịt được quyết định bởi nước súp nước muối được rắc hàng chục nguyên liệu, chẳng hạn như xương heo, nước tương, gừng, đinh hương, vỏ cam khô, rượu nấu ăn Thiệu Hưng, nghệ, v.v. Thịt cần được luộc trong nước súp nước muối trong vài giờ, làm cho thịt có hương vị đậm đà.

Súp nấu chậm

Súp nấu chậm còn được gọi là súp Quang Phục. Phải mất nhiều thời gian để nấu món ăn Quảng Đông này trên lửa nhỏ. Có nhiều loại súp nấu chậm. Những loại phổ biến là súp gà đen với gelatin và táo tàu, súp chim bồ câu với khoai mỡ Trung Quốc, v.v.

Thưởng thức món ngon Quảng Đông cùng China Airlines

Quảng Đông còn rất nhiều điều thú vị đang chờ bạn khám phá. Hãy lên kế hoạch cho những chuyến đi tiếp theo và tiếp tục hành trình săn lùng những món ngon nức tiếng khác. Và để những chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn, đừng quên chuẩn bị hành lý thật chu đáo. Nếu bạn có nhiều đồ đạc, hãy đặt Mua thêm hành lý China Airlines ngay từ bây giờ để tận hưởng chuyến đi một cách trọn vẹn nhất.

Cẩm nang và hỗ trợ liên quan

• TOP 5 đặc sản Đài Loan thơm ngon nức mũi.
• TOP 5 địa điểm du lịch San Francisco nổi tiếng.
• TOP 8 món ăn Việt ở San Francisco mà bạn nên biết.

Bạn có thể xem hành trình China Airlines, kiểm tra vé đã đặt hoặc gửi nhu cầu tư vấn để chuẩn bị chuyến đi phù hợp.