Khám phá tinh hoa ẩm thực An Huy – Trung Quốc

Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú, và An Huy là một trong những vùng đất góp phần tạo nên sự đặc sắc đó. Bạn đã sẵn sàng khám phá những tinh hoa ẩm thực ẩn chứa sau vẻ đẹp núi non hùng vĩ của An Huy chưa? Hãy cùng China Airlines đắm mình trong thế giới ẩm thực An Huy, nơi mà mỗi món ăn đều là một tác phẩm nghệ thuật.

Giới thiệu về ẩm thực An Huy

Ẩm thực An Huy, hay đơn giản là ẩm thực Hui. Có nguồn gốc từ hơn 1.000 năm trước từ Huệ Châu, huyện Shexian hiện tại nằm dưới chân núi Hoàng Sơn ở tỉnh An Huy.

Ẩm thực An Huy là một trong tám nền ẩm thực Trung Quốc. Các thành phần chủ yếu có nguồn gốc từ tự nhiên và hương vị nhẹ nhàng. Món ăn An Huy coi trọng việc tăng cường dinh dưỡng bằng các thành phần tự nhiên.

Đặt vé máy bay giá rẻ đi An Huy tại Tổng đài China Airlines bạn cần biết các món ăn tiêu biểu và món tráng miệng của ẩm thực An Huy. Bao gồm Cá quýt thối, Đậu phụ lông chiên, Gà gô hấp, Măng hầm núi Văn Chính, Bồ câu hầm Hoàng Sơn, Thịt xiên nướng Li Hongzhang, v.v.

Thông tin nhanh

• Tên tiếng Trung: 徽菜 huī cài
• Tên tiếng Anh: Ẩm thực Anhui, Ẩm thực Hui, Ẩm thực Huizhou
• Phổ biến tại: Tỉnh An Huy của Trung Quốc
• Hương vị: mặn và tươi, nhẹ, hương vị nguyên bản của các thành phần hoang dã
• Các món ăn nổi tiếng của An Huy: Cá quýt thối, Đậu phụ lông chiên, Gà gô hấp, Măng hầm núi Văn Chính, Bồ câu hầm Hoàng Sơn, Thịt xiên nướng Li Hongzhang
• Đồ ăn nhẹ nổi tiếng: Bánh ngọt đá, Thịt viên chiên Huệ Châu, Quả cầu sáp

Hầu hết các món ăn của ẩm thực An Huy được nấu bằng nhiều dầu hơn các món ăn của các nền ẩm thực khác và màu sắc hấp dẫn. Dầu được sử dụng thường là dầu cải làm từ cải thảo địa phương. Có thể thay đổi và điều chỉnh hương vị của các thành phần.

Giăm bông cực kỳ phổ biến ở An Huy. Sử dụng giăm bông làm gia vị là cách nấu ẩm thực An Huy độc đáo. Hơn nữa, các món ăn của ẩm thực An Huy có tác dụng nuôi dưỡng cơ thể chúng ta. Vì nhiều thành phần có dinh dưỡng đa dạng được kết hợp một cách khoa học và hợp lý.

Khí hậu dễ ​​chịu, nhiều sông hồ và đồi núi tươi tốt ở khu vực Huệ Châu cổ kính cung cấp cho các công thức nấu ăn của An Huy nhiều loại nguyên liệu hoang dã. Chẳng hạn như gà gô, cá, rùa, cầy hương, gia cầm, nấm tươi, măng, nấm, hạt dẻ, khoai mỡ Trung Quốc, v.v.

Ngay cả các loại thảo mộc thuốc Trung Quốc cũng được các đầu bếp ẩm thực An Huy sử dụng để nấu ăn. Tất cả các nguyên liệu đó đều có nguồn gốc từ tự nhiên. Đây là chìa khóa để đảm bảo các món ăn của ẩm thực An Huy có hương vị thơm ngon.

Các kỹ thuật nấu ăn thường được sử dụng nhất của món ăn An Huy. Bao gồm om, hầm và hấp. Chiên và chiên nhanh ít được sử dụng hơn. Hầm có yêu cầu nghiêm ngặt về nhiệt. Trên thực tế, tất cả các món ăn của ẩm thực Hồi đều coi trọng việc gia nhiệt.

Theo các đặc điểm khác nhau của các thành phần khác nhau và hương vị mong muốn của các món ăn khác nhau. Thời gian và mức độ gia nhiệt khác nhau được áp dụng. Ngoài ra, nhiều thứ được sử dụng làm vật liệu đốt để làm nóng. Những vật liệu đốt đó cũng có thể thay đổi. Ví dụ, than củi để hầm chậm, gỗ cây để om chậm.