Bạn là tín đồ ẩm thực và đang tìm kiếm những trải nghiệm mới lạ? Hãy cùng khám phá Nam Kinh – một thiên đường ẩm thực ẩn chứa vô vàn bất ngờ. Từ những món ăn đường phố bình dân đến những nhà hàng sang trọng, Nam Kinh sẽ chinh phục bạn bằng hương vị đặc trưng của mình. Cùng China Airlines khám phá đặc sản Nam Kinh ngay nhé!
Vịt muối Nam Kinh
Nam Kinh được gọi một cách hài hước và khéo léo là thành phố của vịt vì thành phố này có nhiều món ngon từ vịt. Trong số đó, Vịt muối Nam Kinh có thể được coi là đặc sản Nam Kinh tiêu biểu nhất.
Vịt địa phương được cho ăn ngũ cốc nên có lớp lót béo hơn và thịt mềm hơn nhiều. Vịt sẽ được ninh trong một giờ với hạt tiêu, gừng, rượu vàng và hoa hồi. Vịt muối Nam Kinh thành phẩm sẽ có mùi thơm nồng và sảng khoái khi ăn.
Vịt béo nhất và ngon nhất vào tháng Tám âm lịch khi hoa thơm nở rộ; do đó, món ngon này còn được gọi là Vịt hương (Guì Huā Yā).
Canh tiết vịt và bún
Khi đặt vé máy bay đi du lịch ở Nam Kinh tại Tổng đài China Airlines, bạn có thể thấy các nhà hàng phục vụ món ăn này nằm rải rác khắp nơi. Canh tiết vịt và bún nổi tiếng với tiết vịt giống như thạch, lòng vịt dai, gan vịt mềm, mề ngâm nước muối và bún mịn. Một chút dầu mè, một nhúm tôm khô và rau mùi sẽ làm tăng thêm hương thơm. Đừng quên thêm một ít dầu ớt, hương vị cay nồng chắc chắn sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn.
Vịt quay Nam Kinh
Nhiều người đã nghe nói đến Vịt quay Bắc Kinh. Tuy nhiên, họ hiếm khi biết rằng nó thực sự có nguồn gốc từ Vịt quay Nam Kinh. Vịt quay Nam Kinh có lớp da mỏng và giòn, thịt mọng nước và hương vị đậm đà. Hãy nhớ rằng trước khi ăn vịt, hãy nhúng vịt vào nước ướp đặc biệt của nhà hàng trước, kích thích độ tươi của vịt đến mức tối đa. Nếu bạn không thể ăn hết toàn bộ con vịt, nhà hàng Nam Kinh cũng bán một phần vịt.
Bánh bao hấp nhỏ / Tang Bao
Bánh bao hấp nhỏ không chỉ để ăn mà còn để uống! Một đặc sản Nam Kinh không thể bỏ lỡ. Lý do là vì nhân bánh được làm từ các cục súp dạng keo và sẽ trở nên mọng nước trở lại sau khi hấp.
Vỏ bánh bao hấp nhỏ chất lượng tốt mỏng như một tờ giấy. Mỏng đến mức khi nhấc lên, bạn thậm chí có thể nhìn thấy chất lỏng bên trong! Vì vậy, hãy nhớ chọc một lỗ nhỏ trên vỏ bánh và ăn súp trước. Tuy nhiên, hãy cẩn thận vì súp có thể rất nóng. Sau khi uống súp, bạn có thể nhúng bánh vào giấm trước khi thưởng thức.
Lươn hầm
Lươn hầm là món ăn Nam Kinh rất khắt khe về kỹ năng dùng dao và kiểm soát nhiệt. Đầu bếp cần phải lọc xương lươn thịt trước, sau đó liên tục đánh lưng lươn để làm cho kết cấu mềm hơn. Sau khi chiên ngập dầu, chúng sẽ được om với thịt lợn và tỏi ở các mức nhiệt khác nhau. Lươn thành phẩm rất mềm, mịn và thơm.
Đậu phụ khô xé sợi
Đậu phụ khô xé sợi là món ăn tiêu biểu của miền Nam Trung Quốc kể từ năm 1736 của triều đại nhà Thanh. Cho đến ngày nay, người dân Nam Kinh vẫn giữ được quy trình nấu ăn đặc biệt của nó.
Tại các cửa hàng đậu phụ địa phương, đậu phụ cần trải qua nhiều bước như ngâm, hấp và thái lát trước khi được xé nhỏ. Thêm giăm bông, nấm, tôm và măng, đậu phụ khô xé nhỏ sẽ được om trong súp thịt một lúc để hấp thụ hoàn toàn hương thơm. Muối và tinh chất gà là những nét chấm phá cuối cùng. Bạn có thể thêm một ít dầu ớt nếu thích.
Thạch đậu phụ
Đậu phụ viên Nam Kinh, hay còn gọi là Tofu Curd nổi tiếng với hơn mười thành phần phụ được lựa chọn cẩn thận bao gồm tôm khô, rau ngâm chua băm nhỏ, agaric, hành tây thái nhỏ, dầu ớt và dầu mè.
Người dân địa phương tin rằng sự kết hợp như vậy có ý nghĩa tốt lành về tương lai tươi sáng. Tất cả những điều này kết hợp lại làm cho Đậu phụ viên Nam Kinh hấp dẫn, thơm và ngon miệng. Món ăn Nam Kinh này mang đến cho bạn hương vị hỗn hợp của mặn, umami và cay.
Bánh xếp thịt bò / Bánh bao thịt bò chiên
Thật hấp dẫn khi nhìn thấy nhiều chiếc há cảo vàng ươm xếp ngay ngắn trên nồi phải không? Đây là cảnh tượng thường thấy dọc theo các con phố Nam Kinh. Thịt bò băm và kỹ thuật sắc là hai yếu tố quan trọng tạo nên một chiếc há cảo bò ngon.
Người nấu có kinh nghiệm sẽ cho hành lá, gừng, đường và nước tương vào thịt bò băm theo thứ tự nhất định và sắc há cảo với dầu hạt cải. Chiếc há cảo thành phẩm có phần trên mềm và phần dưới giòn.
Một lưu ý đến từ Phòng vé China Airlines là hãy cẩn thận khi ăn há cảo vì nước súp có thể trào ra ngay khi cắn miếng đầu tiên. Hương vị thơm ngon như vậy khiến người ta muốn ăn mãi không thôi.
Mì Pidu
Mì Pidu là món ăn địa phương phổ biến vào bữa sáng của người dân địa phương. Người nấu sẽ chọn da lưng hoặc đùi lợn, loại bỏ lớp mỡ, luộc rồi sắc. Quá trình này làm cho da lợn dai và giòn. Các thành phần khác bao gồm thận lợn, xúc xích, trứng, nấm hương, rau xanh và dưa chua.
Tất cả những thứ này tạo nên lớp phủ ngon cho món ăn. Hầu hết các nhà hàng sẽ sử dụng mì kiềm vàng và mì thủ công, cả hai đều có vị dai. Ngoài ra, vì hàm lượng collagen cao trong da lợn nên món ăn này được các cô gái trẻ yêu thích.
Khoai môn ngọt
Nếu bạn đến Nam Kinh vào mùa thu, đây sẽ là cơ hội vàng để bạn thử Khoai môn ngọt – nằm trong danh sách đặc sản Nam Kinh. Vào thời điểm này, hoa khoai môn đang nở rộ và nhiều nhà hàng sẽ bảo quản khoai môn với đường để làm siro hương.
Khoai môn tươi được gọt vỏ, hấp và ninh trong nồi đồng với siro hương và đường nâu. Khoai môn thành phẩm có màu đỏ thẫm đẹp mắt và mọi người sẽ ấn tượng bởi kết cấu dày và ngọt ngào hấp dẫn của nó.
Đậu Trạng Nguyên
Đậu phụ là loại đậu vô địch trong kỳ thi tuyển chọn quan lại. Món ăn này đơn giản nhưng mang ý nghĩa tốt lành. Người ta nói rằng một khi ăn đậu phụ, người ta sẽ đạt điểm cao trong kỳ thi. Đậu nành, táo đỏ và gạo men đỏ được hầm trong một giờ. Cuối cùng trở thành món tráng miệng ngọt và dẻo. Bạn có thể ăn sau món chính.
Viên gà hầm trong nước súp trong
Món ăn này chỉ có thể được thưởng thức ở một số nhà hàng truyền thống và cao cấp. Vì quy trình nấu ăn cầu kỳ của nó. Đùi gà được lọc xương, thái lát và nhồi thịt lợn băm, phủ lòng trắng trứng rồi chiên ngập dầu để tạo hình.
Để tăng thêm hương vị tươi mát. Những viên gà chiên ngập dầu sau đó sẽ được ninh với nấm, giăm bông và rượu vang vàng. Những viên gà hầm súp trong ngon nhất ở Nam Kinh có thể được tìm thấy tại Nhà hàng Liu Hua Chun.
Củ sen hấp nhồi xôi ngọt
Củ sen hấp nhồi xôi ngọt là một món tráng miệng nổi tiếng khác ở Nam Kinh. Củ sen được nhồi gạo nếp, sau đó hầm với đường nâu, mứt thơm và táo tàu trong một giờ. Khi thử củ sen thái lát, bạn sẽ biết tại sao gạo nếp và củ sen lại là sự kết hợp hoàn hảo! Món ăn Nam Kinh mềm và dẻo này được khuyến khích cho phụ nữ và trẻ em thích đồ tráng miệng.
Ngải cứu xào đậu phụ hun khói
Hai thành phần của món ăn này, ngải cứu và đậu phụ hun khói, khá phổ biến ở Trung Quốc. Điều làm cho món ăn này trở nên đặc biệt là người dân địa phương chỉ chọn phần ngọn của ngải cứu, đây là phần mềm và tươi nhất.
Ngoài ra, thay vì sử dụng nhiều loại gia vị. Người dân địa phương sẽ chỉ thêm một chút muối, để giữ lại hương thơm tự nhiên của rau. Nhân tiện, món ăn Nam Kinh này rất tốt cho gan và cổ họng của bạn.
Cháo May Ling
Tống May Linh là đệ nhất phu nhân có ảnh hưởng nhất của Trung Hoa Dân Quốc (1912-1949). Người ta kể rằng một ngày nọ, bà chán ăn và đầu bếp của bà đã nấu món cháo này cho bà. Khi nhấp ngụm đầu tiên, Tống May Linh cảm thấy khỏe hơn nhiều và từ đó, món cháo này trở thành món ăn yêu thích của bà.
Bây giờ, Cháo May Linh đã trở thành món ăn đặc biệt của Nam Kinh. Thành phần gồm có gạo nếp, sữa đậu nành, hoa loa kèn và khoai mỡ. Mặc dù trông đơn giản và có vị thanh, nhưng Cháo May Linh rất bổ dưỡng. Bởi vì khoai mỡ tốt cho lá lách và gạo nếp cung cấp năng lượng. Món ăn này được khuyến khích cho những người yếu và người già.
Đặt vé máy bay China Airlines giá rẻ đi Nam Kinh
Nam Kinh thực sự là một thiên đường ẩm thực mà bạn không nên bỏ lỡ. Hãy dành thời gian để khám phá những góc phố nhỏ, thưởng thức những món ăn đường phố và trải nghiệm đặc sản Nam Kinh. Và đừng quên chuẩn bị hành lý thật kỹ để mang theo những món quà đặc biệt cho người thân. Nếu cần thiết, bạn có thể Mua thêm hành lý ký gửi China Airlines thông qua tổng đài 1900 6695 để mang theo nhiều đồ hơn.
